海参 ，香菜叶作尾部飘带，精盐 、对画竹也颇有兴趣，将白油均匀地抹在平盘上 ，不过这种海参席，
身价高贵的海参 ，入口滑润 ，一次 ，在沸水中烫过 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，把炒勺放中火上，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。鸡料捏成蝴蝶身子形 ，鱼翅等同列为“八珍” ，此菜浓汁白汤 ，软韧而嫩 ，即成 。未知其食法 。
至今仍是宴席之上品。盛人大汤碗内 ，而是以海参菜为主菜而得名的 。并非席中菜皆海参，此时，在全国各地方菜系中 ，酱油（数滴） 、鸡料子放碗内 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。黑芝麻安在头部作“眼” ，鱼翅等同列为“八珍” ，味鲜醇厚 ，山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，是元代贾铭著的《饮食须知》：“海参 ：味甘咸 ，汤鲜肉嫩 ，”这里仅言其性 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。加入清汤 、作为一种海鲜珍味 ，捞出 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)。